Malzemeler — 1 porsiyon
- Dana kıyma: 112,5 g (çiğ, kemiksiz)
- Patates: yaklaşık 159,8 g (çiğ, soyulmuş)
- Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 17,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Ekmek kırıntısı: 7,5 g (kullanıma hazır)
- Yumurta: yaklaşık 12,5 g (çiğ, kabuksuz)
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
- Kimyon: yaklaşık 0,2 g (kuru)
- Sıcak su: yaklaşık 50 ml
Yapılışı
Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, yumurta ve baharatı yoğurup köfteleri şekillendirin.
Patatesleri elma dilimi kesin.
Köfte ve patatesi fırın kabına dizip domatesli sos ekleyin; köftenin içi tamamen pişinceye kadar fırınlayın.
Sosu kurutmadan kontrollü eklemek İzmir köftenin püf noktasıdır.
Püf noktaları
Köfteleri aynı boyutta şekillendirin; patatesleri çok kalın kesmeyin.
Sosu tepside bitirmeden, kurumayı önleyecek kadar ilave edin.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Gluten ve yumurta içerir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.