Havuç-salatalık ve humus

Malzemeler — 1 porsiyon

• Havuç: 80 g (çiğ, soyulmuş)
• Salatalık: 80 g (çiğ, kabuklu ve yıkanmış)
• Nohut: yaklaşık 17,2 g (kuru)
• Tahin: 5 g (kullanıma hazır)
• Taze limon suyu: 8 g (çiğ, net)
• Zeytinyağı: 2 g (kullanıma hazır)
• İçme suyu: yaklaşık 10 ml
• İyotsuz sofra tuzu: 0,1 g (kuru)

Yapılışı

Nohut ön hazırlığı: Kuru nohudu bol suda buzdolabında 8–12 saat bekletin.
Islatma suyunu dökün; temiz suda kaynatıp kısık ateşte yaklaşık 60–90 dakika, içi yumuşayana kadar pişirin.
Tuzsuz haşlanmış nohudu, tahini, limon suyunu, ölçülü yağı, suyu ve varsa tuzu mutfak robotuna koyun.
60–90 saniye pürüzsüzleşene kadar çekin; kenarlardaki karışımı sıyırıp tekrar kısa süre çalıştırın.
Havuç ve salatalığı çubuk doğrayın.
Humusu ayrı küçük kapta sunun; kraker varsa kuru bölümde taşıyıp tüketirken humusa batırın.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.