Malzemeler — 1 porsiyon
- Nohut: yaklaşık 17,2 g (kuru)
- Tahin: 5 g (kullanıma hazır)
- Taze limon suyu: 8 g (çiğ, net)
- İçme suyu: yaklaşık 10 ml
- Zeytinyağı: 2 g (kullanıma hazır)
- Az tuzlu tam buğday kraker: 20 g (kullanıma hazır)
- İyotsuz sofra tuzu: 0,1 g (kuru)
Yapılışı
Kuru bakliyatı önceden suda bekletin.
Islatma suyunu döküp taze suyla tamamen yumuşayıncaya kadar kaynatarak pişirin.
Tahin, limon suyu, su, zeytinyağı ve listedeki tuzla birlikte 1–2 dakika pürüzsüzleşene kadar çekin.
tam tahıllı krakeri ayrı kuru bölmeye koyun; humusla serviste birleştirin.
Reçeteye ek sebze veya yağ eklemeyin.
Püf noktaları
Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.
Servis ve saklama
Humusu kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve aynı gün tüketin. Krakeri kuru ve ayrı bir bölmede tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Gluten (buğday/yulaf), Susam içerir. Ortak mutfakta çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.