Izgara tavuklu bulgur kasesi

Malzemeler — 1 porsiyon

• Derisiz tavuk göğsü: yaklaşık 171,2 g (çiğ, kemiksiz)
• Bulgur: yaklaşık 36,6 g (kuru)
• Kırmızı tatlı biber: yaklaşık 54,1 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Az yağlı sade yoğurt: 50 g (kullanıma hazır)
• Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,6 g (kuru)
• Taze limon suyu: 8 g (çiğ, net)

Yapılışı

Tahılın hazırlanması: kuru pilavlık bulguru küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Derisiz tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm kalınlıkta eşitleyin.
Listedeki yağın et için ayırdığınız bölümünü sürün; varsa limonu ekleyin.
Isınmış tavada orta ateşte her yüzünü yaklaşık 5–7 dakika pişirin.
En kalın kısmın iç sıcaklığı 74°C olunca ocaktan alın, 3 dakika dinlendirin.
Yoğurtlu sos varsa ayrı tutun.
Biber ve soğan: Biberi şerit, soğanı yarım ay kesin; yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı suyla 6–8 dakika çevirin.
Reçetedeki toplam zeytinyağını tavuk ve sebzelerin son birleştirilmesinde paylaştırın; ayrıca yağ eklemeyin.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.