Malzemeler — 1 porsiyon
- Hindi kıyması %93 yağsız: yaklaşık 135,1 g (çiğ, kemiksiz)
- Kinoa: yaklaşık 38 g (kuru)
- Domates: 60 g (çiğ, soyulmuş)
- Salatalık: 60 g (çiğ, kabuklu ve yıkanmış)
- Yeşil yapraklı marul: 20 g (çiğ, ayıklanmış)
- Soğan: yaklaşık 24,1 g (çiğ, soyulmuş)
- Yulaf ezmesi: 8 g (kuru)
- Yumurta: yaklaşık 10 g (çiğ, kabuksuz)
- Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
- İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Tahılın hazırlanması: kuru kinoayı ince süzgeçte bol suyla yıkayıp küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 15–18 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Hindi kıymasını rendelenmiş/süzülmüş soğanla, reçetede varsa yumurta ve öğütülmüş yulafla yoğurun.
Ekstra ekmek içi veya yağ koymayın.
3–4 eş köfte hazırlayın.
Ölçülü yağla hafifçe yağlanmış pişirme kâğıdında 200°C fırında 18–22 dakika pişirin; ortasında çevirin.
İç sıcaklık en az 74°C olmalıdır.
Hazırladığınız köfteleri sebze ve tahıl bileşenleriyle birlikte sunun.
Püf noktaları
Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.
Servis ve saklama
Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Yumurta, Gluten (buğday/yulaf) içerir. Ortak mutfakta çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.