Etli sebze kasesi

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yağsız dana eti: yaklaşık 146,7 g (çiğ, kemiksiz)
• Bulgur: yaklaşık 34,2 g (kuru)
• Kabak: yaklaşık 123,3 g (çiğ, yıkanmış)
• Havuç: yaklaşık 63,8 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
• Az yağlı sade yoğurt: 50 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Havucu 1 cm dilimleyin; hafif kaynayan suda 10–12 dakika pişirip süzün.
Kabağı 1,5 cm küp kesin; yapışmaz tavada 6–8 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar çevirin.
Ön hazırlıkta yağ eklemeyin; sonraki adımlarda kullanılan yağın tamamı reçetedeki toplam gramı aşmamalıdır.
Tahılın hazırlanması: kuru pilavlık bulguru küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Yağsız dana etini 2 cm küp doğrayın.
Yağın yarısıyla orta-yüksek ateşte 3–4 dakika çevirin; ardından sıcak su ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte 45–60 dakika yumuşatın.
Gerektikçe az sıcak su ekleyin.
Önceden hazırlanan kabak ve havucu et yumuşayınca ekleyip 2–3 dakika birlikte ısıtın.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.