Izgara balıklı kinoa kasesi

Malzemeler — 1 porsiyon

• Beyaz etli balık: 140 g (çiğ, kılçıksız)
• Kinoa: yaklaşık 43,9 g (kuru)
• Brokoli: yaklaşık 108,1 g (çiğ, çiçeklerine ayrılmış)
• Zeytinyağı: 8 g (kullanıma hazır)
• Taze limon suyu: 15 g (çiğ, net)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın; buharda 5–7 dakika pişirin.
Ön hazırlıkta yağ eklemeyin; sonraki adımlarda kullanılan yağın tamamı reçetedeki toplam gramı aşmamalıdır.
Tahılın hazırlanması: kuru kinoayı ince süzgeçte bol suyla yıkayıp küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 15–18 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Kılçıksız beyaz etli balık filetoyu kurulayın; ölçülü yağ ve limonun bir kısmını sürün.
Orta ateşte tavada, kalınlığına göre her yüzünü 3–5 dakika pişirin.
Kinoa ve brokoliyi yukarıdaki yöntemlerle hazırlayıp yanında sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.