Tavuk fajita kasesi

Malzemeler — 1 porsiyon

• Derisiz tavuk göğsü: yaklaşık 157,5 g (çiğ, kemiksiz)
• Uzun taneli esmer pirinç: yaklaşık 50 g (kuru)
• Kırmızı tatlı biber: yaklaşık 108,1 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Soğan: yaklaşık 42,2 g (çiğ, soyulmuş)
• Az yağlı sade yoğurt: 40 g (kullanıma hazır)
• Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Tahılın hazırlanması: kuru esmer pirinci yıkayıp küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 35–40 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Tavuk, biber ve soğanı ince şerit doğrayın.
Tavuğu ölçülü yağın yarısıyla sıcak tavada 7–9 dakika çevirin; iç sıcaklığını 74°C olarak kontrol edin ve ayrı kaba alın.
Biber ve soğanı kalan yağda 5–6 dakika soteleyin; tavuğu ekleyip 1 dakika birlikte çevirin.
Esmer pirinci ayrı pişirin; yoğurdu ayrı kapta sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.