Fırın somon ve sebze

Malzemeler — 1 porsiyon

• Çiftlik Atlantik somonu: yaklaşık 162,5 g (çiğ, kılçıksız)
• Brokoli: yaklaşık 108,1 g (çiğ, çiçeklerine ayrılmış)
• Kabak: yaklaşık 109,6 g (çiğ, yıkanmış)
• Havuç: yaklaşık 63,8 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 6 g (kullanıma hazır)
• Taze limon suyu: 10 g (çiğ, net)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,4 g (kuru)

Yapılışı

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın; buharda 5–7 dakika pişirin.
Havucu 1 cm dilimleyin; hafif kaynayan suda 10–12 dakika pişirip süzün.
Kabağı 1,5 cm küp kesin; yapışmaz tavada 6–8 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar çevirin.
Ön hazırlıkta yağ eklemeyin; sonraki adımlarda kullanılan yağın tamamı reçetedeki toplam gramı aşmamalıdır.
Fırını 190°C alt-üst ayarda ısıtın.
Kılçıksız balık filetoyu pişirme kâğıdına koyun; ölçülü yağın bir kısmını sürüp limon ekleyin.
Kalınlığına göre yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
En kalın kısmın içi 63°C olmalıdır.
Sebze ve varsa patatesi ayrı hazırlayın; aynı tepside farklı pişme süreleri gerektiren malzemeleri birlikte başlatmayın.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.