Sebzeli yeşil mercimek ve yoğurt

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yeşil mercimek: yaklaşık 73,3 g (kuru)
• Havuç: yaklaşık 53,2 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Domates: yaklaşık 70,6 g (çiğ, soyulmuş)
• Az yağlı sade yoğurt: 100 g (kullanıma hazır)
• Zeytinyağı: 8 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Mercimek ön hazırlığı: Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkayın.
kuru mercimeği üzerini 4–5 cm geçecek tuzsuz suda hafif kaynamada 20–30 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın.
Verim çeşide göre değişir.
Havucu 1 cm dilimleyin; hafif kaynayan suda 10–12 dakika pişirip süzün.
Ön hazırlıkta yağ eklemeyin; sonraki adımlarda kullanılan yağın tamamı reçetedeki toplam gramı aşmamalıdır.
Hazırlanmış havucu son birleştirmede ekleyin.
Önceden tuzsuz haşlanmış mercimeği ve sıcak suyu katın; kısık ateşte 8–10 dakika pişirin.
Porsiyonları tartın; kalan yağı reçete sınırını aşmadan kullanın, yoğurdu ayrı sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.