Tavuklu sebze çorbası ve salata

Malzemeler — 1 porsiyon

• Derisiz tavuk göğsü: yaklaşık 150,7 g (çiğ, kemiksiz)
• Havuç: yaklaşık 63,8 g (çiğ, soyulmuş)
• Kabak: yaklaşık 82,2 g (çiğ, yıkanmış)
• Patates: yaklaşık 100 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 24,1 g (çiğ, soyulmuş)
• İçme suyu: yaklaşık 180 ml
• Zeytinyağı: 8 g (kullanıma hazır)
• Domates: 70 g (çiğ, soyulmuş)
• Salatalık: 70 g (çiğ, kabuklu ve yıkanmış)
• Yeşil yapraklı marul: 20 g (çiğ, ayıklanmış)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Patates: Soyup 2 cm küp doğrayın; üzerini geçecek tuzsuz suda kaynadıktan sonra 12–15 dakika, çatalla kolay delininceye kadar haşlayın.
Havucu 1 cm dilimleyin; hafif kaynayan suda 10–12 dakika pişirip süzün.
Kabağı 1,5 cm küp kesin; yapışmaz tavada 6–8 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar çevirin.
Ön hazırlıkta yağ eklemeyin; sonraki adımlarda kullanılan yağın tamamı reçetedeki toplam gramı aşmamalıdır.
Çiğ tavuk göğsünü içme suyuyla hafif kaynamada 15–20 dakika, merkezinde 74°C olana kadar haşlayın.
Suyunu ayırın; pişirdiğiniz tavuğu didikleyin.
Önceden hazırlanmış havuç, kabak ve patatesi ekleyip ayırdığınız tavuk suyunda 2–3 dakika ısıtın; tavuk ve ölçülü yağın yarısını ekleyip 2 dakika ısıtın.
Hazırladığınız çorbayı tek porsiyon olarak servis edin.
Salatayı kalan ölçülü yağla ayrı hazırlayın.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.