Malzemeler — 1 porsiyon
- Derisiz hindi göğsü: yaklaşık 168,9 g (çiğ, kemiksiz)
- Bulgur: yaklaşık 36,6 g (kuru)
- Kırmızı tatlı biber: yaklaşık 81,1 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Kabak: yaklaşık 82,2 g (çiğ, yıkanmış)
- Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: 8 g (kullanıma hazır)
- İyotsuz sofra tuzu: 0,6 g (kuru)
Yapılışı
Tahılın hazırlanması: kuru pilavlık bulguru küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Hindi göğsünü ince şerit doğrayın.
Yağın yarısıyla orta-yüksek ateşte 7–9 dakika çevirin; en kalın parçada 74°C iç sıcaklığı doğrulayın.
Varsa zerdeçalı son 1 dakikada ekleyin.
Reçetedeki sebzeleri kalan yağla ayrı tavada 5–8 dakika yumuşatın.
Püf noktaları
Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Gluten (buğday/yulaf) içerir. Ortak mutfakta çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.