Malzemeler — 1 porsiyon
- Kabak: 162,5 g (çiğ, yıkanmış)
- Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 17,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Pirinç: 10 g (kuru)
- Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
- Dereotu: yaklaşık 3,8 g (çiğ, ayıklanmış)
- Su: yaklaşık 37,5 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
Yapılışı
Kabakları yıkayıp alacalı soyabilir, iri küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte 3-4 dakika yumuşatın.
Rendelenmiş domates ve yıkanmış pirinci ekleyerek kısa süre karıştırın.
Kabakları tencereye dizin, suyu ve tuzu ilave edin.
Kapağı kapalı kısık ateşte, pirinç yumuşayıp kabaklar dağılmadan yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ocaktan alırken ince kıyılmış dereotunu serpin; ılık veya soğuk servis etmeden önce dinlendirin.
Püf noktaları
Kabağın zaten su saldığını unutmayın; fazla su eklemeyin.
Dereotunu ocaktan almaya yakın katın ki taze aroması kaybolmasın.
Servis ve saklama
Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.