Malzemeler — 1 porsiyon
- Hindi kıyması %93 yağsız: yaklaşık 148,6 g (çiğ, kemiksiz)
- Kabak: yaklaşık 164,4 g (çiğ, yıkanmış)
- Havuç: yaklaşık 106,4 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
- İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Havucu 1 cm dilimleyin; hafif kaynayan suda 10–12 dakika pişirip süzün.
Kabağı 1,5 cm küp kesin; yapışmaz tavada 6–8 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar çevirin.
Ön hazırlıkta yağ eklemeyin; sonraki adımlarda kullanılan yağın tamamı reçetedeki toplam gramı aşmamalıdır.
Hindi kıymasını listedeki tuzla yoğurun.
Soğan, yumurta, yulaf, ekmek içi veya başka bağlayıcı eklemeyin.
3–4 eş köfte hazırlayın.
Ölçülü yağla hafifçe yağlanmış pişirme kâğıdında 200°C fırında 18–22 dakika pişirin; ortasında çevirin.
İç sıcaklık en az 74°C olmalıdır.
Hazırladığınız köfteleri sebze ve tahıl bileşenleriyle birlikte sunun.
Püf noktaları
Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Reçetede beyanı zorunlu alerjen bulunmaz. Ortak mutfakta çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.