Fırında tavuk ve kabak

Malzemeler — 1 porsiyon

• Derisiz tavuk göğsü: yaklaşık 164,4 g (çiğ, kemiksiz)
• Kabak: yaklaşık 205,5 g (çiğ, yıkanmış)
• Kırmızı tatlı biber: yaklaşık 94,6 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Zeytinyağı: 8 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Fırını 200°C alt-üst ayarda ısıtın.
Tavuk göğsünü eş kalınlıkta kesin; ölçülü yağın yarısını sürüp pişirme kâğıdına yerleştirin.
20–25 dakika, en kalın yerde 74°C olana kadar pişirin.
Sebzeleri ayrı tepside hazırlayın; kabağı 15–20, balkabağını 25–30 dakika civarında, yumuşaklığını kontrol ederek pişirin.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.