Izgara Köfte & Bulgur Yoğurtlu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Dana kıyma: yaklaşık 189,3 g (çiğ, kemiksiz)
• Kimyon: yaklaşık 1 g (kuru)
• Tuz: yaklaşık 2 g (kuru)
• Bulgur: yaklaşık 34,2 g (kuru)
• Brokoli: yaklaşık 105,8 g (çiğ, çiçeklerine ayrılmış)
• Havuç: yaklaşık 101,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Yoğurt: 120 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Bulguru yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirin.
Kıymayı listelenen kimyon ve tuzla yoğurup küçük köfteler yapın. Ek yağ kullanmayın. 200 °C fırında yaklaşık 18–22 dakika, iç sıcaklığı 71 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirin.
Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp yıkayın; buharda yaklaşık 5–7 dakika, sapı yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soyulmuş havucu ince dilimleyin; buharda veya az suda yaklaşık 10–12 dakika yumuşatın.
Hazır yoğurdu soğuk tutun ve ayrı bölmede sunun.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.