Köfte & Pirinç Köz Biberli Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Dana kıyma: yaklaşık 189,3 g (çiğ, kemiksiz)
• Kimyon: yaklaşık 1 g (kuru)
• Tuz: yaklaşık 2 g (kuru)
• Pirinç: yaklaşık 50,3 g (kuru)
• Domates: 80 g (çiğ, soyulmuş)
• Kabak: yaklaşık 137 g (çiğ, yıkanmış)
• Biber: yaklaşık 114,9 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Zeytinyağı: 12 g (kullanıma hazır)

Yapılışı

Pirinci yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirin.
Kıymayı listelenen kimyon ve tuzla yoğurup küçük köfteler yapın. Listelenen zeytinyağının bir bölümünü kullanın. 200 °C fırında yaklaşık 18–22 dakika, iç sıcaklığı 71 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirin.
Kabağı küp doğrayın; yapışmaz tavada az suyla yaklaşık 8–10 dakika, dağılmadan yumuşayıncaya kadar pişirin.
Biberin sap ve çekirdeklerini çıkarın. 220 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika yumuşatıp közleyin; isterseniz piştikten sonra kabuğunu ayırın.
Domates: yıkayıp malzeme listesinde belirtilen kabuk ve çekirdek hazırlığını uygulayın. Yeşillikleri ayıklayıp kurulayın.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.