Dana & Kinoa Kabak Çekirdekli Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Dana eti: yaklaşık 193,3 g (çiğ, kemiksiz)
• Kinoa: yaklaşık 40,9 g (kuru)
• Mevsim yeşilliği: 65 g (çiğ, ayıklanmış)
• Biber: yaklaşık 114,9 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Kabak çekirdeği: 20 g (kabuksuz iç)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Kinoayı yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 5 dakika dinlendirin.
Dana etini küçük kuşbaşı doğrayın. Ek yağ kullanmayın. Tavada kısa süre çevirip az sıcak su ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte yaklaşık 45–60 dakika, tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
Biberin sap ve çekirdeklerini çıkarın. 220 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika yumuşatıp közleyin; isterseniz piştikten sonra kabuğunu ayırın.
Mevsim yeşilliği: yıkayıp malzeme listesinde belirtilen kabuk ve çekirdek hazırlığını uygulayın. Yeşillikleri ayıklayıp kurulayın.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.