Hindi & Fırın Patates Tahini Soslu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Hindi göğsü: yaklaşık 202,7 g (çiğ, kemiksiz)
• Patates: yaklaşık 160,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Ispanak: yaklaşık 101,2 g (çiğ, ayıklanmış)
• Havuç: yaklaşık 101,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Tahin: 25 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Hindi göğsünü eş kalınlıkta hazırlayın. Ek yağ kullanmayın. 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, iç sıcaklığı 74 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirin; kısa süre dinlendirip dilimleyin.
Soyulmuş patatesi benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Ek yağ kullanmayın. 200 °C fırında yaklaşık 25–35 dakika, çatalla kolay delinecek kadar yumuşatın.
Soyulmuş havucu ince dilimleyin; buharda veya az suda yaklaşık 10–12 dakika yumuşatın.
Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayın. Tavada az suyla yaklaşık 2–3 dakika, yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tahini limon suyuyla karıştırın; kıvamı için az miktarda içme suyu ekleyin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.