Malzemeler — 1 porsiyon
- Tavuk suyu: yaklaşık 250 ml
- Tavuk: yaklaşık 51,4 g (çiğ, kemiksiz)
- Arpa şehriye: 20 g (kuru)
- Havuç: yaklaşık 12,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
Yapılışı
Çiğ tavuğu tavuk suyuna alın; hafif kaynamada yaklaşık 15–20 dakika, en kalın yerinin iç sıcaklığı 74 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirin. Tavuğu çıkarıp didikleyin. İnce doğranmış havucu tavuk suyunda 8–10 dakika yumuşatın. Arpa şehriyeyi ekleyip paketindeki süre boyunca pişirin. Tavuğu yeniden ekleyin; tuz ve karabiberle birkaç dakika birlikte kaynatıp servis edin.
Püf noktaları
Şehriyeyi fazla erkenden eklemeyin; bekledikçe şişip çorbayı yoğunlaştırır.
Didiklenmiş tavuğun tamamını iyice ısıtın.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Gluten içerir; kullanılan şehriyeye göre yumurta içerebilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.