Mercimek & Kinoa Tahini Soslu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yeşil mercimek: yaklaşık 54,9 g (kuru)
• Kinoa: yaklaşık 40,9 g (kuru)
• Brokoli: yaklaşık 105,8 g (çiğ, çiçeklerine ayrılmış)
• Mevsim yeşilliği: 65 g (çiğ, ayıklanmış)
• Tahin: 25 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkayın; taze suda yaklaşık 20–30 dakika, dağılmadan yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.
Kinoayı yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 5 dakika dinlendirin.
Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp yıkayın; buharda yaklaşık 5–7 dakika, sapı yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mevsim yeşilliği: yıkayıp malzeme listesinde belirtilen kabuk ve çekirdek hazırlığını uygulayın. Yeşillikleri ayıklayıp kurulayın.
Tahini limon suyuyla karıştırın; kıvamı için az miktarda içme suyu ekleyin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.