Nohut & Bulgur Tahini Soslu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Nohut: yaklaşık 64,7 g (kuru)
• Bulgur: yaklaşık 34,2 g (kuru)
• Biber: yaklaşık 114,9 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Mevsim yeşilliği: 65 g (çiğ, ayıklanmış)
• Tahin: 25 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Kuru nohudu bol suda, buzdolabında 8–12 saat bekletin. Islatma suyunu döküp taze suyla yaklaşık 60–90 dakika, içi tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın; ardından süzün.
Bulguru yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirin.
Biberin sap ve çekirdeklerini çıkarın. 220 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika yumuşatıp közleyin; isterseniz piştikten sonra kabuğunu ayırın.
Mevsim yeşilliği: yıkayıp malzeme listesinde belirtilen kabuk ve çekirdek hazırlığını uygulayın. Yeşillikleri ayıklayıp kurulayın.
Tahini limon suyuyla karıştırın; kıvamı için az miktarda içme suyu ekleyin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.