Malzemeler — 1 porsiyon
- Kuşbaşı dana eti: 100 g (çiğ, kemiksiz)
- Taze fasulye: 125 g (çiğ, ayıklanmış)
- Olgun domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 6,8 g (kullanıma hazır)
- Sıcak su: yaklaşık 50 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
Yapılışı
Dana etini tencerede suyunu çekene kadar çevirin.
İnce soğanı ekleyin; ayıklanmış taze fasulye, domates ve baharatlarla birleştirin.
Az sıcak suyla kapağı kapalı biçimde fasulye yumuşayana, et tamamen pişene kadar kısık ateşte tutun.
Fasulyeyi gereksiz karıştırmayın ki biçimi korunsun.
Püf noktaları
Taze fasulye kuru bakliyat değildir; geceden ıslatılmaz.
Etin sertliğine göre önce eti yumuşatın, fasulyeyi sonra ekleyin ve fazla karıştırmayın.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok; çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.