Fırın Falafel & Kinoa Tahini Soslu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Nohut (falafel için): yaklaşık 62,5 g (kuru)
• Maydanoz: yaklaşık 15 g (çiğ, ayıklanmış)
• Kimyon: yaklaşık 2 g (kuru)
• Zeytinyağı: yaklaşık 8 g (kullanıma hazır)
• Kinoa: yaklaşık 40,9 g (kuru)
• Domates: 80 g (çiğ, soyulmuş)
• Salatalık: 80 g (çiğ, yıkanmış)
• Tahin: 25 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Falafel için ayrılan kuru nohudu bol suda, buzdolabında 8–12 saat bekletin. Suyunu döküp iyice süzün; haşlamadan maydanoz ve kimyonla mutfak robotunda çekin. Listelenen zeytinyağının bir bölümünü kullanın. Küçük yassı köfteler yapıp 180 °C fırında, arada çevirerek içleri tamamen pişene kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Kinoayı yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 5 dakika dinlendirin.
Domates, Salatalık: yıkayıp malzeme listesinde belirtilen kabuk ve çekirdek hazırlığını uygulayın. Yeşillikleri ayıklayıp kurulayın.
Tahini limon suyuyla karıştırın; kıvamı için az miktarda içme suyu ekleyin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.