Köfte & Tatlı Patates Tahini Soslu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Dana kıyma: yaklaşık 189,3 g (çiğ, kemiksiz)
• Kimyon: yaklaşık 1 g (kuru)
• Tuz: yaklaşık 2 g (kuru)
• Tatlı patates: yaklaşık 160,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Ispanak: yaklaşık 101,2 g (çiğ, ayıklanmış)
• Domates: 80 g (çiğ, soyulmuş)
• Tahin: 25 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Kıymayı listelenen kimyon ve tuzla yoğurup küçük köfteler yapın. Ek yağ kullanmayın. 200 °C fırında yaklaşık 18–22 dakika, iç sıcaklığı 71 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirin.
Soyulmuş tatlı patatesi küp doğrayın. Ek yağ kullanmayın. 200 °C fırında yaklaşık 25–30 dakika, tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayın. Tavada az suyla yaklaşık 2–3 dakika, yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
Domates: yıkayıp malzeme listesinde belirtilen kabuk ve çekirdek hazırlığını uygulayın. Yeşillikleri ayıklayıp kurulayın.
Tahini limon suyuyla karıştırın; kıvamı için az miktarda içme suyu ekleyin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.