Fasulye & Pirinç Tahini Soslu Bowl

Malzemeler — 1 porsiyon

• Kuru fasulye: yaklaşık 56,3 g (kuru)
• Pirinç: yaklaşık 50,3 g (kuru)
• Havuç: yaklaşık 101,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Kabak: yaklaşık 137 g (çiğ, yıkanmış)
• Tahin: 25 g (kullanıma hazır)
• Limon suyu: 15 g (çiğ, net)

Yapılışı

Kuru fasulyeyi bol suda, buzdolabında 8–12 saat bekletin. Islatma suyunu döküp taze su ekleyin; kaynamaya başladıktan sonra en az 30 dakika kaynatarak, taneler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzüp soğumaya bırakın.
Pirinci yıkayın. Paketindeki su oranına göre içme suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirin.
Soyulmuş havucu ince dilimleyin; buharda veya az suda yaklaşık 10–12 dakika yumuşatın.
Kabağı küp doğrayın; yapışmaz tavada az suyla yaklaşık 8–10 dakika, dağılmadan yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tahini limon suyuyla karıştırın; kıvamı için az miktarda içme suyu ekleyin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.

Püf noktaları

Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.

Servis ve saklama

Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.