Malzemeler — 1 porsiyon
- Hindi göğsü: yaklaşık 202,7 g (çiğ, kemiksiz)
- Patates: yaklaşık 160,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Ispanak: yaklaşık 101,2 g (çiğ, ayıklanmış)
- Havuç: yaklaşık 101,1 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytin: 35 g (kullanıma hazır)
- Zeytinyağı: 12 g (kullanıma hazır)
Yapılışı
Hindi göğsünü eş kalınlıkta hazırlayın. Listelenen zeytinyağının bir bölümünü kullanın. 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, iç sıcaklığı 74 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirin; kısa süre dinlendirip dilimleyin.
Soyulmuş patatesi benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Listelenen zeytinyağının bir bölümünü kullanın. 200 °C fırında yaklaşık 25–35 dakika, çatalla kolay delinecek kadar yumuşatın.
Soyulmuş havucu ince dilimleyin; buharda veya az suda yaklaşık 10–12 dakika yumuşatın.
Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayın. Tavada az suyla yaklaşık 2–3 dakika, yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hazırlanan bileşenleri tek porsiyon olarak bir araya getirin. Listede bulunan peynir, kuruyemiş, çekirdek, zeytin ve sosları servis öncesinde ekleyin. Yağ kullanılan bütün adımlarda toplam miktar malzeme listesindeki ölçüyü aşmamalıdır.
Püf noktaları
Sıcak ve soğuk bileşenleri servise kadar ayrı tutun. Kuruyemiş ve sosları son anda eklemek dokuyu korur.
Servis ve saklama
Kapalı kapta buzdolabında 0–4 °C’de saklayın ve teslim aldığınız gün tüketin. Sıcak tüketilecek bileşenleri ayrı ısıtın; çiğ sebze ve soğuk sosları ısıtmayın.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Tarifte beyanı zorunlu alerjen içeren bileşen bulunmaz. Çapraz temas için üretim kontrolü gereklidir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.