Patlıcan musakka

Malzemeler — 1 porsiyon

• Patlıcan: yaklaşık 250 g (çiğ, soyulmuş)
• Dana kıyma: 87,5 g (çiğ, kemiksiz)
• Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Biber: yaklaşık 59,5 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
• Sıcak su: yaklaşık 37,5 ml
• Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
• Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)

Yapılışı

Patlıcanı alacalı soyup dilimleyin. Listelenen yağın bir kısmıyla hafifçe yağlayıp 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika yumuşatın. Kalan yağda ince doğranmış soğan ve biberi çevirin, kıymayı ekleyip tamamen pişirin. Domates, su, tuz ve karabiberi ekleyip 5–10 dakika özleştirin. Patlıcan ve harcı küçük fırın kabında birleştirip 180 °C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

Püf noktaları

Patlıcanları fırında ön yumuşatmak yağ miktarını kontrol etmeye yardımcı olur.
Kıymalı harcı tamamen pişirip katmanlayın.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.