Malzemeler — 1 porsiyon
- Nohut: 62,5 g (kuru)
- Kuşbaşı dana eti: 75 g (çiğ, kemiksiz)
- Soğan: yaklaşık 37,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 6,8 g (kullanıma hazır)
- Sıcak su: yaklaşık 125 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
- Domates salçası: yaklaşık 5 g (kullanıma hazır)
Yapılışı
Nohudu geceden ıslatın.
Eti tencerede çevirip soğan ve salçayla lezzetlendirin; nohut ve sıcak suyu ekleyin.
Et ve nohut yumuşayana kadar pişirin.
Tuzun sonlara bırakılması nohudun kıvamını yönetmeyi kolaylaştırır.
Püf noktaları
Nohudu bir gece önceden ıslatın; önce et ve nohutun yumuşaklığını, sonrasında yemeğin suyunu kontrol edin.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.