Karnıyarık

Malzemeler — 1 porsiyon

• Patlıcan: yaklaşık 274 g (çiğ, yıkanmış)
• Dana kıyma: 87,5 g (çiğ, kemiksiz)
• Soğan: yaklaşık 37,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Biber: yaklaşık 59,5 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
• Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
• Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)

Yapılışı

Patlıcanı bütün hâlde ortadan yarılabilecek kıvamda kızartın veya fırınlayın.
Soğan, dana kıyma, biber ve domatesle iç harcı pişirin.
Patlıcanların arasını açıp harçla doldurarak domatesli sosla fırınlayın.
Kıymanın içi tamamen pişmelidir.

Püf noktaları

Patlıcanları kızartmak yerine fırında yumuşatabilirsiniz.
Harcı doldururken patlıcanı dağıtmayın, kıyma tamamen pişsin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.