Kıymalı kabak

Malzemeler — 1 porsiyon

• Kabak: yaklaşık 232,9 g (çiğ, yıkanmış)
• Dana kıyması %95 yağsız: yaklaşık 100 g (çiğ, kemiksiz)
• Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Domates: yaklaşık 58,8 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 6 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,7 g (kuru)

Yapılışı

Soğanı ince doğrayıp yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı suyla 4–5 dakika yumuşatın.
Kabağı 1,5 cm küp kesin; kapak altında az suyla 8–10 dakika pişirin.
Kıymayı ayrı sıcak tavada 8–10 dakika, parçalayıp çevirerek tamamen pişirin; merkez en az 71°C olsun.
Domatesi ölçülü zeytinyağıyla 4–5 dakika pişirin.
Kabak ve kıymayı birleştirin, tuzu ekleyip birkaç dakika birlikte özleştirin. Domatesi ölçülü zeytinyağıyla 4–5 dakika pişirin. Kabak ve kıymayı birleştirin, tuzu ekleyip birkaç dakika birlikte özleştirin.

Püf noktaları

Bir porsiyon için belirtilen malzeme ve yağ ölçülerini koruyun. Malzemeleri benzer boyutta hazırlamak kıvamın dengeli olmasına yardımcı olur.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.