Malzemeler — 1 porsiyon
- Kuru barbunya: 62,5 g (kuru)
- Havuç: yaklaşık 15,3 g (çiğ, soyulmuş)
- Patates: yaklaşık 42,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
- Maydanoz: yaklaşık 3,8 g (çiğ, ayıklanmış)
- Su: yaklaşık 100 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Kuru bakliyatı önceden suda bekletin.
Islatma suyunu döküp taze suyla tamamen yumuşayıncaya kadar kaynatarak pişirin.
Barbunyayı ayıklayıp yumuşayana kadar pişirin.
Soğan, havuç, patates ve domatesi zeytinyağında çevirin; barbunyayı ekleyip az suyla özleştirin.
Ilındıktan sonra maydanozla servis edin.
Zeytinyağlı barbunya dinlendikçe lezzetlenir.
Püf noktaları
Barbunya fazla karıştırılırsa kabuğu açılabilir.
Ön haşlama ve kısa dinlendirme, pilakinin düzgün görünmesine yardımcı olur.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.