Ezogelin çorbası

Malzemeler — 1 porsiyon

• Kırmızı mercimek: 37,5 g (kuru)
• İnce bulgur: 8,8 g (kuru)
• Pirinç: 8,8 g (kuru)
• Soğan: yaklaşık 17,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Salça: yaklaşık 4 g (kullanıma hazır)
• Zeytinyağı: yaklaşık 6,8 g (kullanıma hazır)
• Su: yaklaşık 325 ml
• Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
• Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
• Kuru nane: yaklaşık 0,2 g (kuru)

Yapılışı

Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayın.
Soğanı yağda yumuşatıp salçayı çevirin; bakliyatları ve sıcak suyu ekleyin.
Hepsi açılana kadar pişirip kıvamı sıcak suyla ayarlayın.
Baharatları sonlara doğru katın; pirinç ve bulgur çorba bekledikçe koyulaşır.

Püf noktaları

Pirinç ve bulgur çorba bekledikçe şişer.
Servis anında kıvamı sıcak suyla açın; kuru naneyi uzun süre yakmayın.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.