Malzemeler — 1 porsiyon
- Kuşbaşı dana eti: 100 g (çiğ, kemiksiz)
- Patlıcan: yaklaşık 137 g (çiğ, yıkanmış)
- Kabak: yaklaşık 98 g (çiğ, yıkanmış)
- Taze fasulye: 50 g (çiğ, ayıklanmış)
- Biber: yaklaşık 59,5 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 6,8 g (kullanıma hazır)
- Su: yaklaşık 87,5 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Dana etini suyunu çekene kadar çevirin.
Fasulye ve kök sebzeleri önce; kabak ve patlıcan gibi yumuşak sebzeleri daha sonra ekleyin.
Domatesle birlikte yavaşça pişirin.
Et yumuşamadan servise almayın.
Püf noktaları
Eti önce hafif yumuşatın; fasulye, patlıcan ve kabak aynı sürede pişmeyeceğinden sırayla ekleyin.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.