Malzemeler — 1 porsiyon
- Karabuğday: yaklaşık 37,3 g (kuru)
- Beyaz peynir: 55 g (kullanıma hazır)
- Domates: 80 g (çiğ, soyulmuş)
- Salatalık: 70 g (çiğ, kabuklu ve yıkanmış)
- Tuzsuz ceviz içi: 12 g (kabuksuz iç)
- Maydanoz: 5 g (çiğ, ayıklanmış)
- Zeytinyağı: 4 g (kullanıma hazır)
- İyotsuz sofra tuzu: 0,2 g (kuru)
Yapılışı
Tahılın hazırlanması: kuru karabuğdayı yıkayıp küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Pişmiş tahılı ve varsa haşlanmış barbunyayı iyice süzün; salatada kullanmadan önce buzdolabında soğutun.
Çiğ sebzeleri yıkayıp kurulayın ve küçük doğrayın.
Bütün bileşenleri gramla tartıp birleştirin; yağı servise yakın ekleyin.
Varsa beyaz peynir/cevizi en son katın.
Püf noktaları
Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.
Servis ve saklama
Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Süt, Ceviz içerir. Ortak mutfakta çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.