Ispanaklı mantarlı yumurta muffin

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yumurta: yaklaşık 100 g (çiğ, kabuksuz)
• Ispanak: yaklaşık 71,4 g (çiğ, ayıklanmış)
• Kültür mantarı: yaklaşık 73,2 g (çiğ, temizlenmiş)
• Lor peyniri: 50 g (kullanıma hazır)
• Patates: yaklaşık 130 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 5 g (kullanıma hazır)
• Domates: 80 g (çiğ, soyulmuş)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,3 g (kuru)

Yapılışı

Mantarı dilimleyip tavada 6–8 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Yıkanmış ıspanağı ekleyip 1–2 dakika yumuşatın; karışımı ılıtın. Mantarı dilimleyip tavada 6–8 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Yıkanmış ıspanağı ekleyip 1–2 dakika yumuşatın; karışımı ılıtın.
Patates: Soyup 2 cm küp doğrayın; üzerini geçecek tuzsuz suda kaynadıktan sonra 12–15 dakika, çatalla kolay delininceye kadar haşlayın.
Yumurtayı taze peynirle çırpın, sebzeleri ekleyin.
İki küçük muffin gözünü ölçülü yağla yağlayın.
Karışımı paylaştırıp 180°C önceden ısınmış fırında 18–22 dakika, merkez 71°C olana kadar pişirin.
Haşlanmış patates ve domatesle sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.