Dana etli nohut ve bulgur

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yağsız dana eti: yaklaşık 113,3 g (çiğ, kemiksiz)
• Nohut: yaklaşık 43,1 g (kuru)
• Bulgur: yaklaşık 26,8 g (kuru)
• Domates: yaklaşık 94,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 6 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Nohut ön hazırlığı: Kuru nohudu bol suda buzdolabında 8–12 saat bekletin.
Islatma suyunu dökün; temiz suda kaynatıp kısık ateşte yaklaşık 60–90 dakika, içi yumuşayana kadar pişirin.
Tahılın hazırlanması: kuru pilavlık bulguru küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Dana etini 2 cm küp doğrayın.
Ölçülü yağın yarısıyla 3–4 dakika çevirip sıcak su ekleyin; kapağı kapalı kısık ateşte 45–60 dakika yumuşatın.
Soğanı kalan yağla 3 dakika çevirin; domates ve önceden haşlanmış nohudu ekleyin.
Pişmiş eti katıp 10 dakika hafif kaynatın.
Hazırladığınız et ve nohudu bulgurla birlikte servis edin.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.