Mercimekli fırın köfte, kinoa ve yoğurt

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yeşil mercimek: yaklaşık 54,9 g (kuru)
• Yulaf ezmesi: 20 g (kuru)
• Yumurta: yaklaşık 25 g (çiğ, kabuksuz)
• Soğan: yaklaşık 24,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Kinoa: yaklaşık 26,3 g (kuru)
• Havuç: yaklaşık 63,8 g (çiğ, soyulmuş)
• Az yağlı sade yoğurt: 80 g (kullanıma hazır)
• Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,4 g (kuru)

Yapılışı

Yeşil mercimeği yıkayıp 20–30 dakika, tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Kinoayı yıkayıp paketindeki su oranıyla 12–15 dakika pişirin. Havucu küçük doğrayıp buharda yumuşatın. Soğanı ince doğrayıp listelenen yağın bir kısmıyla 4–5 dakika çevirin. Mercimeği ezin; soğan, inceltilmiş yulaf, yumurta ve tuzla karıştırıp 10 dakika dinlendirin. Küçük köfteler yapıp kalan ölçülü yağla 190 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, içi tamamen pişinceye kadar pişirin. Kinoa, havuç ve yoğurdu yanında sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.