Malzemeler — 1 porsiyon
- Hindi kıyması %93 yağsız: yaklaşık 141,9 g (çiğ, kemiksiz)
- Basmati pirinç: yaklaşık 47 g (kuru)
- Kırmızı tatlı biber: yaklaşık 189,2 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Domates: yaklaşık 94,1 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
- Az yağlı sade yoğurt: 80 g (kullanıma hazır)
- Zeytinyağı: 6 g (kullanıma hazır)
- İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Basmati pirinci yıkayıp paketindeki su oranıyla yaklaşık 12–15 dakika pişirin. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarın. Hindi kıymasını ince doğranmış soğanla ve listelenen yağın bir kısmıyla 8–10 dakika pişirin; iç sıcaklığı 74 °C’ye ulaşsın. Domatesin bir kısmını ekleyip 4–5 dakika koyulaştırın; pirinçle karıştırın. Harcı biberlere doldurun. Kalan domatesi az suyla fırın kabına alın, kalan yağ ve tuzu ekleyin. Biberleri 190 °C fırında üzeri kapalı yaklaşık 25, açık 10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu ayrı sunun.
Püf noktaları
Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Süt içerir. Ortak mutfakta çapraz temas olabilir.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.