Somonlu nohut ve roka salatası

Malzemeler — 1 porsiyon

• Çiftlik Atlantik somonu: yaklaşık 150 g (çiğ, kılçıksız)
• Nohut: yaklaşık 47,4 g (kuru)
• Roka: 50 g (çiğ, ayıklanmış)
• Salatalık: 70 g (çiğ, kabuklu ve yıkanmış)
• Domates: 80 g (çiğ, soyulmuş)
• Taze limon suyu: 15 g (çiğ, net)
• Zeytinyağı: 5 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,3 g (kuru)

Yapılışı

Nohut ön hazırlığı: Kuru nohudu bol suda buzdolabında 8–12 saat bekletin.
Islatma suyunu dökün; temiz suda kaynatıp kısık ateşte yaklaşık 60–90 dakika, içi yumuşayana kadar pişirin.
Somonu 190°C fırında 15–20 dakika, merkez 63°C olana kadar pişirin.
Limon ve ölçülü yağla karıştırın; somonu iri parçalar hâlinde üzerine yerleştirin.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.