Kıymalı kabak sandal ve bulgur

Malzemeler — 1 porsiyon

• Dana kıyması %95 yağsız: yaklaşık 140 g (çiğ, kemiksiz)
• Kabak: yaklaşık 274 g (çiğ, yıkanmış)
• Bulgur: yaklaşık 36,6 g (kuru)
• Domates: yaklaşık 94,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 7 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Tahılın hazırlanması: kuru pilavlık bulguru küçük tencereye alın.
sıcak içme suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
Suyu erken biterse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Tahıla reçete dışında yağ/tuz eklemeyin.
Kabağı uzunlamasına ikiye bölün, içini hafifçe oyun.
Yağın yarısını sürüp 190°C fırında 15 dakika ön pişirin.
Kıymayı kalan yağ ve ince soğanla 7–9 dakika, en az 71°C olana kadar kavurun; domatesi ekleyip 5 dakika koyulaştırın.
Kabaklara doldurup 10–15 dakika daha fırınlayın.
Hazırlanan kabakları bulgurla birlikte servis edin.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.