Yeşil mercimekli patlıcan ve yoğurt

Malzemeler — 1 porsiyon

• Yeşil mercimek: yaklaşık 80,6 g (kuru)
• Patlıcan: yaklaşık 225 g (çiğ, yıkanmış)
• Domates: yaklaşık 117,6 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 48,2 g (çiğ, soyulmuş)
• Az yağlı sade yoğurt: 100 g (kullanıma hazır)
• Zeytinyağı: 10 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Mercimek ön hazırlığı: Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkayın.
kuru mercimeği üzerini 4–5 cm geçecek tuzsuz suda hafif kaynamada 20–30 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın.
Verim çeşide göre değişir.
Patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün.
Yağın yarısını ince sürüp 200°C fırında 25–30 dakika yumuşatın.
Soğanı kalan yağda 3 dakika çevirin; domates, önceden haşlanmış mercimek ve sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte 8–10 dakika pişirip patlıcanın üzerine paylaştırın; yoğurdu ayrı sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.