Nohutlu ıspanak ve bulgur

Malzemeler — 1 porsiyon

• Nohut: yaklaşık 77,6 g (kuru)
• Ispanak: yaklaşık 166,7 g (çiğ, ayıklanmış)
• Bulgur: yaklaşık 39 g (kuru)
• Domates: yaklaşık 70,6 g (çiğ, soyulmuş)
• Soğan: yaklaşık 36,1 g (çiğ, soyulmuş)
• Zeytinyağı: 8 g (kullanıma hazır)
• İyotsuz sofra tuzu: 0,5 g (kuru)

Yapılışı

Kuru nohudu bol suda, buzdolabında 8–12 saat bekletin. Suyunu değiştirip yaklaşık 60–90 dakika tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bulguru paketindeki su oranıyla ayrı kapta 12–15 dakika pişirip dinlendirin. Soğanı listelenen yağla 3–4 dakika çevirin. Domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Yıkanmış ıspanak ve haşlanmış nohudu ekleyin; gerekirse az sıcak suyla 8–10 dakika daha pişirip tuzu ekleyin. Bulgurla birlikte sunun.

Püf noktaları

Listelenen yağ ve tuz, reçetede yer alıyorsa bütün öğünün toplamıdır; her aşamada yeniden aynı miktarı eklemeyin.
Pişme süresini malzemenin kalınlığına ve ocağa göre kontrol edin.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.