Vegan patlıcan musakka

Malzemeler — 1 porsiyon

• Patlıcan: yaklaşık 250 g (çiğ, soyulmuş)
• Yeşil mercimek: yaklaşık 20,1 g (kuru)
• Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Kuru soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
• Yeşil biber: yaklaşık 59,5 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
• Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
• Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
• Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)

Yapılışı

Kuru yeşil mercimeği yıkayıp taze suda yaklaşık 20–30 dakika, tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Patlıcanı alacalı soyup dilimleyin; listelenen yağın bir kısmıyla hafifçe yağlayarak 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika yumuşatın. Kalan yağla soğan ve biberi çevirin; domates, mercimek, tuz ve karabiberi ekleyip 5–10 dakika özleştirin. Patlıcan ve harcı küçük fırın kabında birleştirip 180 °C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

Püf noktaları

Haşlanmış yeşil mercimeği kıyma yerine kullanırken çok ezmeyin; patlıcanı fırında ön yumuşatmak yağı kontrol etmeyi sağlar.

Servis ve saklama

Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.

Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.