Malzemeler — 1 porsiyon
- Nohut: yaklaşık 32,3 g (kuru)
- Patlıcan: yaklaşık 137 g (çiğ, yıkanmış)
- Kabak: yaklaşık 98 g (çiğ, yıkanmış)
- Biber: yaklaşık 59,5 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
Yapılışı
Nohudu önceden haşlayın.
Patlıcan, kabak, biber, domates ve soğanı doğrayıp güveç kabına alın; nohutla birleştirin.
Zeytinyağı ve az suyla fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Hayvansal et suyu kullanmayın.
Püf noktaları
Nohut önceden tamamen pişmiş olmalı; sebzeleri eşit irilikte doğrayın ve güveç kabını ağzına kadar doldurmayın.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.