Malzemeler — 1 porsiyon
- Kültür mantarı: 112,5 g (çiğ, temizlenmiş)
- Kabak: yaklaşık 59 g (çiğ, yıkanmış)
- Kırmızı biber: yaklaşık 29,8 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Brokoli: 50 g (çiğ, çiçeklerine ayrılmış)
- Kuru soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 6,8 g (kullanıma hazır)
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
- Karabiber: yaklaşık 0,15 g (kuru)
Yapılışı
Mantarları ayrı sıcak tavada suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin.
Kabak, biber, brokoli ve soğanı sırayla ilave edin.
Sebzeleri ezmeden çevirin; yağ ve baharatla tamamlayın.
Mantarları kirli su içinde bekletmek yerine doğru biçimde temizleyin.
Püf noktaları
Mantarları önce sıcak tavada çevirin; brokoliyi daha sonra katıp diri bırakın.
Böylece sebzeler ayrı ayrı hissedilir.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Beyan edilen malzemelerde temel alerjen yoktur.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.