Malzemeler — 1 porsiyon
- Enginar çanağı: yaklaşık 128 g (çiğ, ayıklanmış)
- Bezelye: 25 g (çiğ, ayıklanmış)
- Havuç: yaklaşık 15,3 g (çiğ, soyulmuş)
- Patates: yaklaşık 42,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Limonun suyu: yaklaşık 6 g (çiğ, net)
- Dereotu: yaklaşık 0,75 g (çiğ, ayıklanmış)
- Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
- Su: yaklaşık 50 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Enginarları limonlu suda kararmadan bekletin.
Havuç, bezelye ve patatesi küçük doğrayıp enginar çanaklarına paylaştırın.
Zeytinyağı ve az suyla yavaşça pişirin; dereotunu sona bırakın.
Enginarı dağıtmadan servis edin.
Püf noktaları
Enginarları ayıkladıktan sonra limonlu suda tutun; çanakları ve garnitürü dağıtmadan kısık ateşte pişirin.
Servis ve saklama
Soğuk veya ılık servis edilen bileşenleri buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Teslim aldığınız gün tüketin.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.