Malzemeler — 1 porsiyon
- Patlıcan: yaklaşık 137 g (çiğ, yıkanmış)
- Kabak: yaklaşık 98 g (çiğ, yıkanmış)
- Taze fasulye: 50 g (çiğ, ayıklanmış)
- Biber: yaklaşık 59,5 g (çiğ, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Domates: yaklaşık 61,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Soğan: yaklaşık 27,5 g (çiğ, soyulmuş)
- Zeytinyağı: yaklaşık 10,1 g (kullanıma hazır)
- Su: yaklaşık 62,5 ml
- Tuz: yaklaşık 0,5 g (kuru)
Yapılışı
Fasulyeyi önceden hafif yumuşatın.
Patlıcan, kabak, biber, domates ve soğanla birleştirin; zeytinyağlı kısık ateşte pişirin.
Daha sert sebzeleri önce katın.
Et, tereyağı veya hayvansal stok kullanmayın.
Püf noktaları
Fasulyeyi önceden hafif yumuşatın, kabak ve patlıcanı geç katın.
Bitkisel kalması için hayvansal et suyu kullanmayın.
Servis ve saklama
Hazırlanan yemeği teslim aldığınız gün tüketin. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 0–4 °C’de saklayın. Sıcak tüketilen bileşenleri servis öncesinde iyice ısıtın; soğuk bileşenleri ayrı tutun.
Besin değerleri, bir porsiyon için listelenen çiğ/kuru ve kullanıma hazır malzemeler üzerinden yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullanılan ürünlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Alerjenler
Bilinen temel alerjen yok.
Porsiyon Besin Değerleri
Bozulabilir yiyecekleri oda sıcaklığında toplam 2 saatten fazla (32 °C üzerindeki ortamda 1 saatten fazla) bekletmeyin. Bu sınır aşılmışsa tüketmeyin; yeniden ısıtmak uygunsuz saklamayı telafi etmez. Kabın ısıtmaya uygunluğu belirtilmediyse uygun başka bir kaba aktarın.